今月のパイ

 ＰＡＵＬのパルミエそして源氏パイ

まず大きい。てのひらの源氏パイと比べるまでもなくＢＩＧ である。大きいから大味と思いがちであるが、バターをふんだんに使っているのか風味、旨味の豊かさではパルミエに軍配が上がる。しかしながら、バターが好みではない人には些か重たく感じられるのもまた事実であり、あっさりとした甘さの源氏パイが長いこと親しまれているのにも納得。

ところで源氏パイのパッケージの裏にはフランスの洋菓子パルミエを気軽に食べられないものかと考案されたという三立製菓の製造エピソードが印刷されている。モンドセレクション金賞✨受賞作。